здавна еда славян была не слишком прихотливой, но зато натуральной и полезной.

Примером тому может служить греча, которая, обладая высокими пищевыми и лечебно-диетическими свойствами, стала основной крупяной культурой нашего народа.

Что же в ней такого особенного? Прежде всего, в гречневой крупе содержится большое количество белка — значительно больше, чем в других крупах и в хлебе.

А белки, как известно, играют ключевую роль в процессах жизнедеятельности любого организма. Кроме того, в грече присутствуют так называемые незаменимые аминокислоты, недостаток любой из которых в организме приводит к нарушению обмена веществ, замедлению роста и развития.

Благодаря высокому содержанию углеводов, продукция из гречихи отличается также особенной энергетической ценностью. Наконец, она богата различными витаминами, в том числе и теми, которые вообще отсутствуют в зерне других злаков (например, укрепляющим стенки кровеносных капилляров рутином).

Напомним, что гречиха — еще и один из лучших медоносов! С одного гектара ее посевов собирают до 70-100 килограммов мёда.

Несомненно, именно благодаря полезным свойствам гречи ее доля в общем объёме производства круп в Украине в последние годы возросла. И вовремя!

Ибо «полезность» этой крупы хорошо понимают и за границей, где существует повышенный спрос на нашу гречу.