ривычная для нас консервная банка была изобретена в ХІХ веке. Тогда в Шотландии стали работать первые рыбоконсервные заводы.

Английский эмигрант Томас Кенсетт первым в Америке получил патент на изготовление консервов. Но это полезнейшее изобретение было опасным для здоровья из-за излишнего содержания свинца.

Экспедиция Франклина по Северо-Западному пути 1846-1848 годов закончилась трагически именно по вине консервов. Оба корабля были затерты льдами, – но все люди погибли не столько от холода, сколько от отравления.

Позже отыскали останки двух моряков, в тканях которых был обнаружен, как сказали врачи, «катастрофический» уровень содержания свинца. «Виновными» объявили банки для консервов… Они изготовлялись тогда вручную из толстой жести, как котлы или коробки для чая.

Из металлических листов специальными ножницами вырезались боковая часть банки и ее днища. Наверху оставляли круглое отверстие, куда вкладывали содержимое. После прогревания и выкачивания воздуха мастер закрывал банку жестяным диском и запаивал.

Обычно свинцовый припой использовался для наружных швов, – но по небрежности работника некоторое количество свинца могло попасть внутрь банки.

Свинцовый яд перестал поступать в банки после того, как в 1856-1857 годах фирма «Уилсон, Гвин и Уилсон» запатентовала жестяную тару, у которой края листа при соединении покрывались узкой полоской металла.

Этот принцип двухшовной банки применяется и сегодня. В 1860-е годы потребление консервов американцами выросло в пять раз! Но люди теперь могли отравиться разве что несвежей консервированной рыбой…